顺利苦瓜汤，顺顺利利吃苦瓜，发啊！

现在还是农历新年期间，借这个机会向大家拜个年，祝大家在蛇年里鸿运当头，阖家安康，恭喜发财，心想事成！！！

言归正传，这次要介绍的新山美食还蛮适合在佳节期间大吃大喝过后，当虚火，热火，心火都上升的时候，最好就是来一碗清热解毒，补气益精，止渴消暑的良菜，苦瓜汤是也！之前有在顺记苦瓜汤里介绍过苦瓜汤是新山美食的代表之一，在这里就不加重复了。

位于Taman Perling的顺利苦瓜汤，是间住家式，店面型的小炒，卖的菜式贵精不贵多，典型的新山式苦瓜汤店。我想，在新山称作“顺利苦瓜汤”的店，至少应该有三间以上，而卖苦瓜汤的，没有八十，也有一百间，由此可知苦瓜汤在新山的受欢迎程度。而这间顺利苦瓜汤有什么特色呢？就让我为你一一介绍了。



苦瓜汁

第一次喝苦瓜汁的时候是在台湾，而我认为顺利苦瓜汤的苦瓜汁却更胜一筹。苦瓜汁的卖相青翠诱人，天然的绿色让人还没喝就先有了凉意。喝了一口，苦瓜汁保留了苦瓜的苦，瓜类的香，酸梅的独特风味完全融入其中，再加上少许的甜味，就形成了复杂，有层次，却又不失个性的清凉饮品，堪称一绝。在新山，苦瓜汁可是很少见的，来到顺利苦瓜汤，就别错过了。美味指数：8/10

招牌猪脚

招牌猪脚是顺利苦瓜汤的招牌之一，喜欢肉食的朋友，点这准没错。在新山，卤猪脚的做法虽然不是很多，主要以卤水猪脚，红烧猪脚，猪脚醋，德国猪脚及黑胡椒猪脚为主，而顺利苦瓜汤的招牌猪脚也不例外，属于卤水猪脚和黑胡椒猪脚的结合，猪脚汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，油而不腻，非常适合下饭。美味指数：7/10

炸肉

顺利苦瓜汤的招牌菜就是这一盘客家炸肉。严格说起来，一般新山式的客家炸肉大多数属于半成品，是用南乳腌制好的五花肉或上肉炸熟至金黄香脆，即可上桌，而真正的客家炸肉却还要再加入木耳焖熟的。炸好的五花肉，色泽鲜艳诱人，咬入口中，浓浓的咸香南乳味，加上柔嫩脆香的口感，绝对老少咸宜，适合阖家大小的美食。美味指数：8/10

苦瓜汤

接下来要介绍的最后一道菜就是苦瓜汤了。顺利苦瓜汤的苦瓜汤用料十足，浓浓的肉汤带着甘涩的香气，薄薄的苦瓜吃起来有爽脆的感觉，却不会觉得苦味难受，充分扮演着称职的食疗美食。想想苦瓜的好处，具有消暑解热，清心明目，解毒提神，降低胆固醇，抗癌，提高免疫力等等的疗效，怎样也要来多几碗了。美味指数：7/10

最后，大家可别忘了，今天介绍的是位于Taman Perling的顺利苦瓜汤，不然，我可要被老板娘列入黑名单里。（没办法，老板娘一看到我拿起相机乱拍的时候，就很紧张的问我是干嘛，为了能继续介绍美食给大家，又不能揭露我隐秘的身份，只好含糊带过说要介绍美食给朋友，拍个照，纪个念而已，而且保证评语绝对客观，公平，公正，不偏袒，不夸大，不徇私！）

如果有来到Taman Perling, 走过路过就不容错过了。

吃的代价：中上价格
吃的评价：值得一试

顺利苦瓜汤

374, Jalan Simbang, Taman Perling, Johor Bahru

Operating Hours: 11am to 3pm, 5pm to 10pm

Off Day: Every 2 weeks on Thursday.

晶晶茶餐室，浓浓的新山式云吞面

晶晶茶餐室不卖别的，只卖云吞面，而且一卖就卖了二十年以上，堪称新山云吞面界的鼻祖之一。然而，新山式的云吞面有什么特别之处？其实，要真正体会新山云吞面的吃法有两种，一种就是白吃，一种就是红吃。所谓白吃就是什么都不加，只是云吞面捞上一点油，单单吃上云吞面的原味，就可以充分体会出面条的质感。另外一种吃法是配上面家特制辣椒酱，连酱油也没加，就是一碗刺激兼过瘾的新山式云吞面。以上两种吃法，都在马来西亚其他地方少见的。

晶晶茶餐室的云吞面之所以为新山式云吞面的代表之一，除了因为它好吃之外，最重要的就是云吞面本身及配料都是店家自制的。长久以来，味道不变，店面不变，人情不变，只可惜价钱还是变了。传说现在的晶晶茶餐室已经在培养第三代接班人，衷心希望我的下一代还可以吃到同样的味道，不然就只好看他老爸的BLOG兴叹了。

云吞面，RM4.00

像这样一碗白白的云吞面，只是配上简单的叉烧及葱头，再加上热热的云吞汤，在中北马一带是比较少见的。云吞面的面条有没有质感，师傅煮面的功夫好不好，直接就影响了一碗云吞面的口感。晶晶云吞面在这一方面一向拿捏都很出色，所以面条一咬下去就会感觉到牙齿周边的一阵微震，这就是所谓的弹牙了。（如果没有感觉，请再大力咬，直到有感觉为止） 美味指数：8/10

辣味云吞面

新山式的云吞面最特别之处，就是一般老字号云吞面家所用的辣椒酱。中北马一带的云吞面通常都不会加辣椒酱，主要是以腌渍青辣椒佐面而吃，而要吃出新山式云吞面独特的风味，辣味云吞面就不得不试了。晶晶云吞面的特制辣椒酱，咸辣适中，吃得过瘾。美味指数：8/10

云吞汤

说到云吞像诗一般的名字，小弟我可是这一方面的食家，什么香港啊，广州啊（发源地）出名的生记，何洪记，麦奀，XX记等等，都比不上自家煮的云吞。外国的云吞一般都会有鲜虾，而马来西亚一般小贩摊当然没有办法那么奢侈。晶晶云吞面的云吞当然就以猪肉为主，经过调味后，一样可以很美味。有时，吃云吞就是要懂得欣赏一粒粒云吞，在汤头里就像云朵一般浮浮沉沉，既是美食，也是视觉的一道饷宴。美味指数：7/10

焖鸡脚

鸡脚和云吞面其实也是绝配之一。晶晶面家另一道不得不提的就是冬菇焖鸡脚。焖鸡脚其实也是一种学问，焖得太烂太久，鸡脚太软不好吃；焖得不够，鸡脚太硬像在咬塑胶。晶晶面家的焖鸡脚软硬适中，味道入味，毫不费力就可以将鸡脚骨肉分离，一番滋味在舌头。美味指数：7/10

晶晶云吞面有着悠久的历史，长期以来还是维持着应有的口碑，难得的是，价钱还是非常合理。在这里，你可以尝到浓浓新山式云吞面的味道。



吃的代价：中等价格
吃的评价：非试不可

晶晶面家茶室

No.273, Jalan Kaloi, Batu 10, 81300 Skudai, Johor Bahru, Malaysia
Operating Hours: 7:30am to 4:00pm

Off Day: Every Thursday

金嶺美食阁，槟城炒粿条香味弥漫

今天要介绍的金嶺美食阁位于新山的Taman Perling，对于住在这一带的老饕们肯定不会陌生，尤其是里头的槟城炒粿条，说它是名闻遐迩也不为过。曾经，它是我认为是新山最好吃的槟城炒粿条，现在，它还是新山最好吃的槟城炒粿条之一。现在的槟城炒粿条是前摊主的遗孀掌锅，庆幸的是，味道还是没变，保持一贯的水准。

槟城炒粿条, RM4.00

金嶺美食阁里的槟城炒粿条，和槟城的形式又有点不一样，那就是粿条比较幼细，口感也比较绵密，有层次感。标准两只新鲜大虾，加上鲜蛤，炒出来的粿条分量十足，绝对不会有吃不饱的情况出现。这也是在槟城吃炒粿条的不一样。然而，在新山还没法找到真的用炭火（生火）炒成的粿条，实属可惜。

金嶺美食阁的槟城炒粿条不像新山一般炒粿条的味道，虽然还是没法和槟城出名好吃的炒粿条相比，但却是我认为在新山或新加坡地区吃过最接近槟城风味的炒粿条档口之一。有时思乡情绪浓厚时，来到这里吃上一盘色香味俱全的槟城炒粿条，绝对会痛哭流泪。（哭不出来的，请叫老板放多点辣椒）美味指数：8/10

槟城虾面，RM 4.00

除了槟城炒粿条之外，同一档的也有卖好吃的槟城虾面。虾面汤头鲜甜美味，浓郁的香味绝对会让人不知不觉中把汤都给喝完。重点是，喝完后也不会觉得口渴。美味指数：8/10

粿条仔汤

猪舌头

瘦肉

金嶺美食阁里另一值得介绍的美食就是联姐粿条仔。联姐粿条仔的重点就在于它的廉价，便宜却不偷工减料。更难能可贵的是，粿条汤味浓，卤味香且美味，料多而实在。在新山，像这样廉价的粿条仔已经买少见少了。美味指数：7/10

除了以上介绍之外，金嶺美食阁还有其他美食也是值得一试的，就好像港式猪肠粉，烧鸡饭等，都是来到路过不可错过的美食。在平凡的食阁里有着不平凡的美食，这就是身为食客的最大幸福。



吃的代价：中下价位
吃的评价：非试不可

金嶺美食阁

19, Jalan Simbang, Taman Perling, Johor Bahru
Operating Hours: 7:00am to 2:00pm

Off Day: Alternate Wednesday