成记怡保沙河粉，就是和怡保不一样

有吃过怡保沙河粉的人都知道，所谓的沙河粉，其实就是怡保人通称粿條的面食，出名的就在于粿條的特别嫩滑。而今天要介绍位于新山大马花园的成记，又有什么特别之处呢？

如果你来到成记， 想要来一碗怡保式的粿條汤， 那你肯定要大失所望了，因为成记的怡保沙河粉是属于干捞式的，而另一道以沙河粉形式闻名的招牌，就是传说中的咖哩沙河粉了。

怡保沙河粉，RM4.50

成记的怡保沙河粉特色就是所有的粿條属于扁宽型的，像猪肠粉可是比猪肠粉薄，像河粉可是比河粉宽，在别处可是难以见得。至于口感嘛， 其实刚入口时是没觉得什么特别，不就是比较宽的粿條，可是，吃了几次，仔细品尝过后，还是可以发觉口感细腻的不一样，比一般粿條来得细滑柔嫩。由于成记的怡保沙河粉属于干捞式，而且为了便于沙河粉吸收酱汁，酱料方面是属于清谈且量多，别有一番风味。美味指数：7.5/10

咖哩河粉，RM4.50

个人比较欣赏的是成记的咖哩河粉，其实成记的咖哩汁不会很棒，可是胜就胜在咖哩汁和河粉配合在一起后的化学作用，河粉可以把咖哩汁很好地吸收，入口后不会有咖哩的油腻，反而咖哩香衬托出米香， 让人垂涎三尺。美味指数：8/10

蚝油鸡面，RM4.50

云吞面，RM4.50

如果你不喜欢吃沙河粉，那没关系，成记还有卖云吞面及蚝油鸡面。个人觉得成记的蚝油鸡面是个惊喜，由于蚝油酱汁与全蛋面的结合，让人胃口大开。美味指数：7/10。反而云吞面相比起来就逊色很多了。


值得一提的是，成记的营业时间只在早上，而且有时很早就卖完了，所以连有些在地新山人都没有机会吃到， 要吃，可要趁早了。

我想，成记的怡保沙河粉应该要换成新山沙河粉，那就不会让人误会了。

除此之外，在成记档口的茶餐室里还有另一特色不得不提，那就是烤面包。

烤面包

来到了纪金发茶餐室，千万不要错过了这里的特色烤小面包。小面包烤得外脆内软，加上香喷喷的咖椰及牛油，一口就可以吃完一个面包，口感丰富有层次。面包是主角，其他是配角。美味指数：8/10



吃的代价：中上价位
吃后评价：非试不可

成记怡保沙河粉 (纪金发茶餐室）

80，Jalan Badik, Taman Sri Tebrau, Johor Bahru
Operating Hours: 5:00 am to 11:00am

Off Day: Every Monday

甡兴茶餐室，古早味的汤面

位于新山陈旭年街的甡兴茶餐室，少说也有三十年的历史，像这样的一间老店，由着一位老先生为你煮上一碗碗热腾腾的汤面，岁月的精华也不知不觉融合在美食当中。

没错，就是一位年近80岁的老先生为你煮面，而这位老先生是我在新山看过年纪最大却还在煮面的店主， 实属难得。煮面汤面，仿佛已经成为了老先生生活的一部分。

在这间陈旧的老店里，卖者各种面食，有云吞面，面薄，面线，粿條，黄面，老鼠粉，米粉等，可煮汤或干，小食方面也有各种卤料，非常丰富。

面线汤，RM5.00

老鼠粉汤，RM5.00

粿條汤，RM5.00

甡兴茶餐室的汤面类无论是面线，老鼠粉，粿條等， 都充满着浓浓的古早味，汤头清爽不油腻，淡淡的清香加上丰富新鲜的配料，每一口都可以喝到汤头的清甜及食材的美味。美味指数：8/10

粿條干，RM5.00

除了汤面类，甡兴茶餐室的粿條干也是值得一试，简简单单的酱料加上简单配料，就是有着不简单的味道，那是猪油渣味，还是古早味，已经分不清楚。美味指数：7/10

特色卤料

甡兴茶餐室的另一特色就是它的卤料。卤料是要另外选择，属于干制的，跟一般有卤汁的大不一样。基本上卤味已经渗透进食材里，只要你选择你喜欢吃的卤料，再沾上店家的辣椒酱，绝对香醇可口，别具一番风味。美味指数：7.5/10

像甡兴茶餐室这样的老店,不止新山,甚至于整个大环境都已经是见少卖少了,有可能在一个月,一年或者是十年后, 由老先生亲身下手煮面的情景将会不再. 想试一试古早味的汤面吗? 就不要错过了甡兴茶餐室的,而且,记得要快.




吃的代价:中等价位
吃后评价: 值得一试

甡兴茶餐室

No.7, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru

Operating Hours: 7:00am to 1:00pm

Off Day: Every Saturday

来记西刀鱼丸，一粒粒会弹牙的鱼丸

在新山，要吃到好吃的西刀鱼丸并不难，坊间有蛮多出名的西刀鱼丸专卖店，有些甚至有好几间分行在外地及新加坡。可是，出名并不代表好吃，好吃并不代表值得吃，今天我要介绍的绝对是西刀鱼丸爱好者不能错过的店家，那就是位于新山皇后花园的来记西刀鱼丸。

来记西刀鱼丸的店面并不显眼，只见老板在店前简简单单的档位煮着面条，把一碗碗不简单的面食送到食客们的面前，美味的食物里有着店家的执着及诚意，很轻易就让人感受到了。

粿條干，RM4.50 一碗

来记西刀鱼丸的粿條干属于比较不油腻的，简单的配料有着不简单的好味道。清爽的口感搭配着浓郁的酱汁，三两口就可以把一碗粿條给吃完。美味指数：7/10

西刀鱼丸

一碗粿條干配上一碗简单的西刀鱼丸汤，主角还是西刀鱼丸，其他的都是绿叶。来记的西刀鱼丸非常新鲜，口感有弹性且有着淡淡鲜鱼的味道，如果你没试过鱼丸弹牙的感觉，那你就应该来试试来记的西刀鱼丸。美味指数：7.5/10

腐竹及鱼饼，RM2.50 及 RM4.50

来记西刀鱼丸还有卖着其他小食，计有炸腐竹及炸鱼饼。个人比较欣赏来记的炸腐竹，非常香脆爽口，沾上辣酱。一口接着一口，很快一碗炸腐竹就这样吃完了。美味指数：7/10

来记西刀鱼丸会弹牙，说明了来记的用料新鲜及店家的高明，虽然不是闻名遐迩，可是绝对是在新山这一带有数好吃的西刀鱼丸及粿條汤专卖店之一。



吃的代价：粿條汤一碗， RM4.50
吃的评价：值得一试

来记西刀鱼丸

Jalan Pahlawan 2,
Taman Ungku Tun Aminah,
81300 Johor Bahru

Operating Hours: 7:30am to 4:30pm

Off Day: Every 2 week of Wednesday

金目鲈鱼肉粿条汤，大树下难得好滋味

在繁杂的新山市区里，有着这么一个地方，老旧不显眼的小店屋，一旁是异常繁忙的车水马龙，另一边却是破旧不堪的木屋区，可在不远处却是高科技购物商场。试想想，在这样的地方，如果能够在大树下一边乘凉，一边享受着美食，荫凉的习风伴随着仿佛远处传来的喧闹声，心情，也肯定会轻松起来。

这次要介绍的美食算是无招牌，卖的就是金目鲈鱼肉粿条汤。在新山，鱼肉粿条汤并不多见，好吃的更是卖少见少，难得的是这间无招牌粿条汤的地点优越，有着大树的庇佑乘凉，更添特色。

粿条汤，RM6.00

这里的卖点当然是鱼肉粿条汤，就像你所看到的，汤头清而不浊，用料丰富，汤头喝起来清爽不腻，清甜独特。金目鲈鱼肉片吃起来滋味鲜美，口感爽口鲜嫩，配搭起猪肉碎的质感，更是增添了粿条汤的风味。其他配料如鱼丸，鱼饼，青菜等，俱有一定的画蛇点睛之效。如果你喜欢清谈的食物，你会喜欢这碗鱼肉粿条汤，就因为它的清甜；但如果你喜欢重口味的食物，你也会喜欢这碗鱼肉粿条汤，就因为它的丰富多层次感。美味指数：8/10

粿条面干

这里的干捞面，店家豪华的撒上大量甘香的葱油渣，浓浓的油香，配上热腾腾的面条，绝对会让你大呼过瘾。至于不喜欢太过油腻的食客，奉劝还是别点了。

新鲜的食材，加上店家的坚持，构成了浓浓的美食香，难得的惊喜也许就在不显眼的地方。你，能错过这样独特的鱼肉粿条汤吗？


吃的代价：RM6.00一碗
吃的评价：值得一试

金目鲈鱼肉粿条汤

Jalan Kebun Teh Lama, Johor Bahru （靠近Danga City Mall)

Operating Hours: 7:15am to 4:00pm

Off Day: None

永新鲍鱼粿条，新山特色粿条汤

在新山，有一种美食很容易就被当地人习以为常，而不会像粿条仔般当作是新山的特色美食，那就是属于新山式的粿条汤。在马来西亚，粿条汤到处都有，到底新山的粿条汤有什么特色呢？

新山粿条汤的最大特色，当然不是因为有鲍鱼，而是因为普遍采用的猪肉碎汤头，非常鲜甜浓郁。当然，后来因为加入鲍鱼片的粿条汤大受欢迎，才有了鲍鱼粿条汤这种进化美食。其他粿条汤的种类还有鱼圆粿条汤，鱼肉粿条汤，猪肉粿条汤等，都有着自己的特色。这一次要介绍的新山特色美食，就是位于皇后花园的永新鲍鱼粿条。

粿条汤，RM10.50

永新鲍鱼粿条汤大碗的料计有，鲍鱼片，虾，鲍贝，生蚝，鱼鳔，猪肝，猪肚，肉头等，料多实在。味道方面，永新鲍鱼粿条汤的汤头不像其他家那么容易令人觉得油腻，个人觉得味道甜咸适中，富有层次感，海鲜的鲜味，加上猪肉的厚实感，绝对称得上是粿条汤代表之一。

不得不提的是永新的猪肝处理得非常出色，喜欢吃猪肝的老饕肯定不要错过了。美味指数：7.5/10

粿条干，RM10.50

个人觉得永新鲍鱼粿条的粿条干比较出色，原因无他，那就是粿条干那碗淋上特制的酱油和配合完美的猪油渣。 如果你觉得店家放的猪油渣还不够，你还可以自助加到满意为止。美味指数：8/10

下次如果要介绍新山美食，千万别忘了新山的粿条汤。如果要介绍鲍鱼粿条汤，千万不要忘了永新鲍鱼粿条。



吃的代价：小，RM5.50; 中，RM8.50 ; 大 ， RM10.50
吃的评价：非试不可

永新鲍鱼粿条

143， JalanPahlawan 1，
Taman Ungku Tun Aminah
81300 Skudai, Johor Bahru

Operating Hours:7am to 6pm

Off Day: None

江记西刀鱼圆里吃鱼圆？

新山的另一种特色美食是果条汤/干，主要分成为两大类，第一类是属于鱼圆/ 酿豆腐类，第二类则为猪肉肉碎类。今天要为大家介绍的就是位于大马花园里头的江记西刀鱼圆，属于第二类果条汤/干。

果条干，RM2.50

首先要介绍的就是，果条汤/干里的灵魂，果条。由于个人比较喜欢吃干粉类，所以就点了一碗果条干。一般来说，好吃的果条干由三个主要的角色来决定，那就是果条，酱汁，及猪油渣。江记的果条干作的不过不失，稍嫌酱汁不够特色，猪油渣不像渣，像猪油块。美味指数：5/10

这碗果条干的配料，乍看之下确实不吸引人，主角之一的西刀鱼圆只有单独一粒的存在，仿佛在撑着尴尬的场面。就像我的友人所说的，这碗汤只是扮演了鱼圆果条汤该扮演的角色而已。美味指数：4/10

炸虾饺，RM1一个，炸鱼饼，RM3.50

大家看到这里一定会觉得奇怪，到底江记西刀鱼圆里到底有什么特色？其实，江记西刀鱼圆好吃的不是鱼圆，而是炸虾饺。炸虾饺是来到这里的必点特色小吃，外层炸得酥酥脆脆，里头味道确是肉香四溢，口感外酥内软。虾饺内腌制过的酿料，会让人吃了一口接着一口，再多也不觉得多。美味指数：8/10

江记西刀鱼圆的果条汤/干虽然差强人意，但冲着它的炸虾饺，我还是认为值得介绍的。再加上其实江记里头的咖哩拉沙还算不错，有机会大家也可以试试看。



吃的代价：果条干，RM5-6一碗
吃后评价：值得一试 （炸虾饺）

江记西刀鱼圆

总店：70,Jalan Badik, Taman Sri Tebrau, Johor Bahru
Tel: 07-3318867

分店：1&3, Jalan Bakawali 37, Taman Johor Jaya, Johor Bahru
Tel: 07-3521911

Operating Hours: 0700am - 0430pm

Off Day: Every Friday