新山美食家: 苦瓜汤

2013年2月18日星期一

顺利苦瓜汤，顺顺利利吃苦瓜，发啊！

现在还是农历新年期间，借这个机会向大家拜个年，祝大家在蛇年里鸿运当头，阖家安康，恭喜发财，心想事成！！！

言归正传，这次要介绍的新山美食还蛮适合在佳节期间大吃大喝过后，当虚火，热火，心火都上升的时候，最好就是来一碗清热解毒，补气益精，止渴消暑的良菜，苦瓜汤是也！之前有在顺记苦瓜汤里介绍过苦瓜汤是新山美食的代表之一，在这里就不加重复了。

位于Taman Perling的顺利苦瓜汤，是间住家式，店面型的小炒，卖的菜式贵精不贵多，典型的新山式苦瓜汤店。我想，在新山称作“顺利苦瓜汤”的店，至少应该有三间以上，而卖苦瓜汤的，没有八十，也有一百间，由此可知苦瓜汤在新山的受欢迎程度。而这间顺利苦瓜汤有什么特色呢？就让我为你一一介绍了。

苦瓜汁

第一次喝苦瓜汁的时候是在台湾，而我认为顺利苦瓜汤的苦瓜汁却更胜一筹。苦瓜汁的卖相青翠诱人，天然的绿色让人还没喝就先有了凉意。喝了一口，苦瓜汁保留了苦瓜的苦，瓜类的香，酸梅的独特风味完全融入其中，再加上少许的甜味，就形成了复杂，有层次，却又不失个性的清凉饮品，堪称一绝。在新山，苦瓜汁可是很少见的，来到顺利苦瓜汤，就别错过了。美味指数：8/10

招牌猪脚

招牌猪脚是顺利苦瓜汤的招牌之一，喜欢肉食的朋友，点这准没错。在新山，卤猪脚的做法虽然不是很多，主要以卤水猪脚，红烧猪脚，猪脚醋，德国猪脚及黑胡椒猪脚为主，而顺利苦瓜汤的招牌猪脚也不例外，属于卤水猪脚和黑胡椒猪脚的结合，猪脚汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，油而不腻，非常适合下饭。美味指数：7/10

炸肉

顺利苦瓜汤的招牌菜就是这一盘客家炸肉。严格说起来，一般新山式的客家炸肉大多数属于半成品，是用南乳腌制好的五花肉或上肉炸熟至金黄香脆，即可上桌，而真正的客家炸肉却还要再加入木耳焖熟的。炸好的五花肉，色泽鲜艳诱人，咬入口中，浓浓的咸香南乳味，加上柔嫩脆香的口感，绝对老少咸宜，适合阖家大小的美食。美味指数：8/10

苦瓜汤

接下来要介绍的最后一道菜就是苦瓜汤了。顺利苦瓜汤的苦瓜汤用料十足，浓浓的肉汤带着甘涩的香气，薄薄的苦瓜吃起来有爽脆的感觉，却不会觉得苦味难受，充分扮演着称职的食疗美食。想想苦瓜的好处，具有消暑解热，清心明目，解毒提神，降低胆固醇，抗癌，提高免疫力等等的疗效，怎样也要来多几碗了。美味指数：7/10

最后，大家可别忘了，今天介绍的是位于Taman Perling的顺利苦瓜汤，不然，我可要被老板娘列入黑名单里。（没办法，老板娘一看到我拿起相机乱拍的时候，就很紧张的问我是干嘛，为了能继续介绍美食给大家，又不能揭露我隐秘的身份，只好含糊带过说要介绍美食给朋友，拍个照，纪个念而已，而且保证评语绝对客观，公平，公正，不偏袒，不夸大，不徇私！）

如果有来到Taman Perling, 走过路过就不容错过了。

吃的代价：中上价格
吃的评价：值得一试

顺利苦瓜汤

374, Jalan Simbang, Taman Perling, Johor Bahru

Operating Hours: 11am to 3pm, 5pm to 10pm

Off Day: Every 2 weeks on Thursday.

2011年5月19日星期四

顺记饭店，不苦的苦瓜汤

说到新山特有的美食，我想，苦瓜汤应该可以算是其中的代表之一。如果你还没吃过苦瓜汤，而认为它只是一碗苦瓜熬上的高汤，配碗面或饭的话，那你就大错特错了。在新山有很多卖着苦瓜汤的店家，它们都有个共同点，那就是苦瓜汤以猪骨汤头为主，猪杂配料为辅，苦瓜切片熬煮而成，而且上桌时，肯定会点上另一道菜，客家炸肉来配饭，这就是新山式的苦瓜汤。

至于位于士古来大路旁的顺记饭店的苦瓜汤有多好吃，就让我在这里一一为你道来。

苦瓜汤

新山式的苦瓜汤都是以猪骨熬煮，在上桌前加苦瓜，上猪肉片，猪肠，猪肝等，食材之间的配合度完美，当你喝了第一口后，你一定会觉得，“苦瓜汤就应该是这样的！”

顺记的苦瓜不会很苦，而且店家刀工非常细腻，每片苦瓜都切的厚度适中，减少了一口咬下苦瓜的苦涩味。浓浓的肉香味，配上苦瓜的苦甘味，趁热喝上一口，仿佛憋了一整天的热气都得到抒发。美味指数：8/10