叶记云吞面，传说中会飞的面

说到新山美食，不得不提的就是云吞面。新山式的云吞面，不像北中马一带，以酱油味为主，而是以面条原味，加上新山式独有的辣椒酱，那就成为了新山式的云吞面。新山式的云吞面非常注重在面条上，主要以全蛋面为主流，面条有弹性及爽口。这类式的云吞面在新山有不少闻名的面家。而今天要介绍的是，位于Johor Jaya的其中一摊叶记云吞面。

叶记云吞面，又称飞面。君不见上图老板把云吞面高高抛上半空中，过后又潇洒地接下，仿佛像看杂技式的那么赏心悦目。别问我为什么老板要这样做，印象中也只有大学城有一摊云吞面是如此表演的，没有几十年功力，我也不敢去吃。（因为怕面会飞到屋顶沾到鸟屎）

云吞面，RM4.00

当然看了老板的表演后，对于即将上桌的云吞面开始有点期待了。我叫的是碗原味云吞面，意外发现面条出奇的幼而且非常有口感。酱汁也非常称职，适时地把面条的味道衬托出来。你吃过“弹牙”的面条吗？如果没有，记得要来这里试试。美味指数：8/10

云吞汤

叶记的云吞也非常美味。汤底比一般市面上的云吞面来的浓郁，云吞饱满鲜美，绝对吃得出是云吞，而不是云吞皮而已。基本上，叶记的云吞和面都有非常高的水准。美味指数：8/10
 老板在煮面的时候，架势十足，把面抛上抛下而面不改色，这证明了老板对自己的云吞面
非常自信。会飞的面，是建立在老板用心的经营上。

顺便一提，如果有机会去到那边吃的话，别忘了叫几支猪肉沙爹来试试。



吃得代价：RM4.00 一碗
吃得评价：非试不可

叶记云吞面
1, Jalan Bakawali 37, Johor Jaya, Johor Bahru

Operating Hours: 5:00pm to 11:00pm

Off Day: Every Sunday, Tuesday and Wednesday