新山美食家: 瑞安家传螃蟹碗

2011年5月6日星期五

瑞安家传螃蟹碗

位于新山彩虹花园的瑞安炖汤美食馆，历经60多年的多次搬迁后，终于在现在的店面熬出了名声。犹记得当年瑞安炖汤刚搬来彩虹花园时，招牌还是那么不显眼，当我去吃时，人潮基本上是多么冷冷清清，有时还以为自己已经包场了。

现在，经过了“阿贤人情味”的介绍，再加上老板换上醒目的招牌，吸引人的菜单，一切都焕然一新，人潮也变多了。然而，不变的是，是店家坚持的味道。

瑞安炖汤美食馆标榜的是潮州家常小菜，可是我不是潮州人，只知道其中有道菜是叫“亚参刺壳鱼”，属于潮州小菜，还蛮受欢迎的。除此之外，店家的另一招牌菜是叫“螃蟹碗”，是我觉得还蛮特别的一道菜，看介绍说，还是店家独创的。

螃蟹碗，RM6.50

螃蟹碗不是指整碗都是螃蟹的食材，而是一道以鱼肉，猪肉，及其它配料绞拌而成，再以螃蟹肉盖上表面，弄成碗状后配以高汤上桌的一道独特美食。一口咬下，你会觉得比一般丸子来得有咬劲，而且味道朴实中带点自然的甜味，非常清爽可口。美味指数：7/10

亚叁鱼，RM7.00

相信大家都有吃过亚叁鱼，酸中带辣的味道，总是让人非常过瘾。如果你是个中爱好者，那就不得不试这道菜。美味指数：6/10

姜葱肉梗，RM20.00

如果有机会来到瑞安炖汤，千万不要错过它的姜葱肉梗。姜葱的香气，加上姜片带来的刺激，炒出来的肉梗口感几乎入口即化，由此可见厨师的火候功夫。美味指数：8/10

当然，其他佳肴如卤猪脚，咖哩鸡，干炒米粉等都是不错的小菜，非常值得一试。至于炖汤嘛，其中的肉梗汤不容错过。

如果在新山你还想寻找一些古早味的店家，说不定瑞安炖汤不会让你失望。再不去，以后要去吃可能就要定位了。

吃的代价：平均RM15一人
吃的评价：值得一试