2012年1月20日 星期五

世华肉骨茶,要吃就要吃总店的

曾经读过一篇报道说,马来西亚20大肉骨茶内,新山就有5间入榜,而位于古来的世华肉骨茶就是其中之一。然而,在新山挂着世华肉骨茶招牌的肉骨茶店实在太多,所以自然就良莠不齐,水准不一,吃不出真正世华肉骨茶的精髓。要想真正吃到世华肉骨茶的味道,那就一定要来到古来的老店。

位于古来的世华肉骨茶老店,是属于潮式肉骨茶,相比巴生式的肉骨茶,口味会比较清谈,可是相对于新加坡式的肉骨茶,汤底却又较味香浓郁。

肉骨茶(小),RM7.00
世华肉骨茶所卖的肉骨茶是以鸡公碗来盛 ,主角就是肉骨及汤头。 肉骨肉质松软,汤头用上好酱青调味,配以店家自家配的香料及药材,熬上多个小时,呈现出来的味道,绝对经得起时间的考验。美味指数:8/10

 “肉骨够肥厚,油少少,有嚼劲,汤味浓而不油腻,味道很够。最绝的是,火候掌握得恰到好处,任何时候来吃,都保持一贯水平。 ” 这就是评审认为世华肉骨茶是全马20大最好吃肉骨茶的原因之一。
咸菜,RM2.00
世华肉骨茶的一大特色就是店里只卖肉骨茶,猪肚汤,及咸菜这几样热菜,其他猪内脏一概没卖。所以这也是世华肉骨茶的汤头也比较清澈,不浑浊。再说,吃肉骨茶,能不配油条吗?这就像吃云吞面要有青辣椒的道理一样,没有,就是缺了的一。

闻近驰名的世华肉骨茶能够屹立不倒多年,是有一定的道理及实力,还没试过的肉骨茶爱好者,就别错过了这间全马最佳的肉骨茶店之一。记得,一定要去古来老店去试!



吃的代价:中等价位
吃后评价:非试不可


世华肉骨茶

3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.

Operating Hours: 8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

Off Day: Every Monday

2012年1月8日 星期日

成记怡保沙河粉,就是和怡保不一样

有吃过怡保沙河粉的人都知道,所谓的沙河粉,其实就是怡保人通称粿條的面食,出名的就在于粿條的特别嫩滑。而今天要介绍位于新山大马花园的成记,又有什么特别之处呢?

如果你来到成记, 想要来一碗怡保式的粿條汤, 那你肯定要大失所望了,因为成记的怡保沙河粉是属于干捞式的,而另一道以沙河粉形式闻名的招牌,就是传说中的咖哩沙河粉了。


怡保沙河粉,RM4.50
成记的怡保沙河粉特色就是所有的粿條属于扁宽型的,像猪肠粉可是比猪肠粉薄,像河粉可是比河粉宽,在别处可是难以见得。至于口感嘛, 其实刚入口时是没觉得什么特别,不就是比较宽的粿條,可是,吃了几次,仔细品尝过后,还是可以发觉口感细腻的不一样,比一般粿條来得细滑柔嫩。由于成记的怡保沙河粉属于干捞式,而且为了便于沙河粉吸收酱汁,酱料方面是属于清谈且量多,别有一番风味。美味指数:7.5/10


咖哩河粉,RM4.50


个人比较欣赏的是成记的咖哩河粉,其实成记的咖哩汁不会很棒,可是胜就胜在咖哩汁和河粉配合在一起后的化学作用,河粉可以把咖哩汁很好地吸收,入口后不会有咖哩的油腻,反而咖哩香衬托出米香, 让人垂涎三尺。美味指数:8/10

蚝油鸡面,RM4.50
云吞面,RM4.50
如果你不喜欢吃沙河粉,那没关系,成记还有卖云吞面及蚝油鸡面。个人觉得成记的蚝油鸡面是个惊喜,由于蚝油酱汁与全蛋面的结合,让人胃口大开。美味指数:7/10。反而云吞面相比起来就逊色很多了。


值得一提的是,成记的营业时间只在早上,而且有时很早就卖完了,所以连有些在地新山人都没有机会吃到, 要吃,可要趁早了。

我想,成记的怡保沙河粉应该要换成新山沙河粉,那就不会让人误会了。

除此之外,在成记档口的茶餐室里还有另一特色不得不提,那就是烤面包。

烤面包
来到了纪金发茶餐室,千万不要错过了这里的特色烤小面包。小面包烤得外脆内软,加上香喷喷的咖椰及牛油,一口就可以吃完一个面包,口感丰富有层次。面包是主角,其他是配角。美味指数:8/10



吃的代价:中上价位
吃后评价:非试不可


成记怡保沙河粉 (纪金发茶餐室)

80,Jalan Badik, Taman Sri Tebrau, Johor Bahru
Operating Hours: 5:00 am to 11:00am

Off Day: Every Monday