晶晶茶餐室，浓浓的新山式云吞面

晶晶茶餐室不卖别的，只卖云吞面，而且一卖就卖了二十年以上，堪称新山云吞面界的鼻祖之一。然而，新山式的云吞面有什么特别之处？其实，要真正体会新山云吞面的吃法有两种，一种就是白吃，一种就是红吃。所谓白吃就是什么都不加，只是云吞面捞上一点油，单单吃上云吞面的原味，就可以充分体会出面条的质感。另外一种吃法是配上面家特制辣椒酱，连酱油也没加，就是一碗刺激兼过瘾的新山式云吞面。以上两种吃法，都在马来西亚其他地方少见的。

晶晶茶餐室的云吞面之所以为新山式云吞面的代表之一，除了因为它好吃之外，最重要的就是云吞面本身及配料都是店家自制的。长久以来，味道不变，店面不变，人情不变，只可惜价钱还是变了。传说现在的晶晶茶餐室已经在培养第三代接班人，衷心希望我的下一代还可以吃到同样的味道，不然就只好看他老爸的BLOG兴叹了。

云吞面，RM4.00

像这样一碗白白的云吞面，只是配上简单的叉烧及葱头，再加上热热的云吞汤，在中北马一带是比较少见的。云吞面的面条有没有质感，师傅煮面的功夫好不好，直接就影响了一碗云吞面的口感。晶晶云吞面在这一方面一向拿捏都很出色，所以面条一咬下去就会感觉到牙齿周边的一阵微震，这就是所谓的弹牙了。（如果没有感觉，请再大力咬，直到有感觉为止） 美味指数：8/10

辣味云吞面

新山式的云吞面最特别之处，就是一般老字号云吞面家所用的辣椒酱。中北马一带的云吞面通常都不会加辣椒酱，主要是以腌渍青辣椒佐面而吃，而要吃出新山式云吞面独特的风味，辣味云吞面就不得不试了。晶晶云吞面的特制辣椒酱，咸辣适中，吃得过瘾。美味指数：8/10

云吞汤

说到云吞像诗一般的名字，小弟我可是这一方面的食家，什么香港啊，广州啊（发源地）出名的生记，何洪记，麦奀，XX记等等，都比不上自家煮的云吞。外国的云吞一般都会有鲜虾，而马来西亚一般小贩摊当然没有办法那么奢侈。晶晶云吞面的云吞当然就以猪肉为主，经过调味后，一样可以很美味。有时，吃云吞就是要懂得欣赏一粒粒云吞，在汤头里就像云朵一般浮浮沉沉，既是美食，也是视觉的一道饷宴。美味指数：7/10

焖鸡脚

鸡脚和云吞面其实也是绝配之一。晶晶面家另一道不得不提的就是冬菇焖鸡脚。焖鸡脚其实也是一种学问，焖得太烂太久，鸡脚太软不好吃；焖得不够，鸡脚太硬像在咬塑胶。晶晶面家的焖鸡脚软硬适中，味道入味，毫不费力就可以将鸡脚骨肉分离，一番滋味在舌头。美味指数：7/10

晶晶云吞面有着悠久的历史，长期以来还是维持着应有的口碑，难得的是，价钱还是非常合理。在这里，你可以尝到浓浓新山式云吞面的味道。



吃的代价：中等价格
吃的评价：非试不可

晶晶面家茶室

No.273, Jalan Kaloi, Batu 10, 81300 Skudai, Johor Bahru, Malaysia
Operating Hours: 7:30am to 4:00pm

Off Day: Every Thursday