有记XO烧腊之家，新山最好吃的叉烧就在这？

今天要介绍的算是一种华人美食，几乎有华人的地方，都会有烧腊这道美食。烧腊属于中餐粤式的菜肴之一，每逢喜庆喜宴，都会看到属于烧腊的美食。烧腊其实主要由烧味及腊味组成，在新马一带，主要是以烧味为主，腊味为辅。

有记XO烧腊之家是新山闻名的烧腊店之一，贩卖的烧味多样化，计有烧鸭，烧猪，烧鸡，烧肉，叉烧，烧肠，烧排骨等，名副其实的烧腊店。民间很多自称烧腊店的只卖烧鸭，烧肉及叉烧而已，实在有负烧腊之名。

无论在任何地方，烧腊店最吸引人的地方就是挂在店面的烧味。看看挂着的烧鸭淌着油脂一滴一滴地流下来，烧肉金黄酥脆的外皮，叉烧外层微焦诱人的香气，如果能够配碗白饭，那就是十分完美的一餐。

有记XO烧腊之家另一有名的美食就是煨汤，号称是全马第一家将中国民间瓦缸煨汤引进大马的美食名家。在有记XO烧腊之家店门前显眼的两个大瓦罐就是非常容易认得的招牌之一。

煨汤（大），RM25.00

据说煨汤来自于中国江西，当地人称，“吃肉不如喝汤，煨汤要数瓦缸”，由此可见煨汤的受欢迎程度。煨汤主要是以大瓦缸缸底用来装烧火的木炭，缸内设置铁架，将小瓦罐一层层放置在缸内铁架上，点燃木炭后，借炭火产生的高温将小瓦罐内的汤煨出味。

有记XO烧腊之家的煨汤属于每日例汤，无法自己选择汤类，是有点可惜。虽然如此，煨汤汤头的滋味非常浓郁香醇，感觉上汤汁已经充分地吸收了食材及药材的精华，每一口都非常浓稠醇香，滋味无穷。美味指数：7.5/10

烧腊拼盘，RM27.00

烧肉，XO烧鸭，叉烧

有记XO烧腊之家最吸引我的地方是在于它的水晶叉烧，如果要我选新山最好吃的叉烧，有记绝对会排名前三。有记的叉烧外层焦香，内层柔嫩，咬上一口绝对会接着另一口，甘甜的味道让人回味无穷。美味指数：8/10

至于所点的XO烧鸭及烧肉，中规中矩，水准在一般以上，皆做到外脆内软的境界。然而，有记XO烧腊之家的另一特色就是摆盘。烧味上桌时的摆盘有一定的讲究，非常赏心悦目，值得一赞！

有记烧腊之家的烧腊有一定的水准，当然价格相对也比较高，这是无可厚非的事实。如果你要尝尝好吃的叉烧，喝喝滋补养身的汤，那就推荐你这间有名的有记XO烧腊之家。



吃的代价：价格中上
吃的评价：值得一试

有记XO烧腊之家

总行：79, Jalan Pendekar 2, Taman Ungkul Tun Aminah, 81300 Skudai
分行：83-83a, Jalan Dedap 7, Taman Johor Jaya, 81100 JB

Operating Hour:10:00am to 10:00pm

Off Day: Every 2 Weeks Wednesday