喜欢吃咖哩的朋友肯定不会错过广受新马一带食客喜爱的咖哩鱼头，无论是华族，马来族或者是印度同胞，都有着属于自己特色的咖哩鱼头。那到底咖哩鱼头是源自于哪里呢？虽然咖哩是源自于印度，可是不说大家大概都不知道，其实深受欢迎的咖哩鱼头是源自于新加坡。据记载，早年移居新加坡的印度裔为了省钱，向市场鱼贩买了当时没人欣赏的鱼头来代替鱼肉，以印度咖哩烹煮，结果这道美食就这样发展了起来。现在，咖哩鱼头形式多样化，印度式，印尼式，娘惹式，泰国式，马来式等等不同的种类呈现了不同的风味，有的偏辣，有的偏酸，有的椰香浓郁，有的咖哩香稠，像这样百花齐放的美食确实难能可贵。
在新山，最为闻名且不能错过的美食之一就是今天要介绍的咖哩鱼头，位于新山市中心阿福街的金龙咖哩鱼头。
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| 咖哩鱼头，中份RM28.00 |
金龙咖哩鱼头的特色在于咖哩的香浓稠，鱼头的鲜嫩滑，两者结合一起，就成为了令人垂涎欲滴的美食佳肴。金龙咖哩鱼头的鱼头是以红鲷鱼头为主，配上长豆，羊角豆，番茄，高丽菜及酥脆的腐皮为配料，用自制的咖哩酱汁烹煮而成。上桌时，滚烫的砂煲让浓浓的咖哩香气让你在还没吃进口时，就先享受一场嗅觉及视觉的飨宴。
在这里，没卖其他小菜，就只有咖哩鱼头一种，加上白饭拌送，很容易一口接着一口就把白饭都给吃完。
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| 另加腐皮，RM2.00 |
来到金龙吃咖哩鱼头，建议另加腐皮浸入咖哩汁里，腐皮吸收了香浓的咖哩汁，吃起来特香味美。
金龙咖哩鱼头的红鲷鱼头非常新鲜，肉质细腻鲜嫩，如果是会吃鱼头的老饕，肯定会喜欢鱼头特有的胶质。其实，金龙咖哩鱼头的另一特点就是不辣，适合广大不嗜辣的食客，也间接造成了咖哩酱汁特容易下饭。
金龙咖哩鱼头的历史悠久，虽然有了其他分店，可是个人还是喜欢到位于阿福街的老店里用餐。如果你是喜欢在舒适环境用餐的话，那就对不起，金龙咖哩鱼头的人潮不绝，而且那里是新山少见需要搭桌的用餐方式，跟舒适半点也拉不上边。可是，为了美食，大家还是拼了也要吃。
像这种充满无限可能的美食，属于新山闻名的咖哩鱼头，金龙咖哩鱼头，下次来到了新山，就别忘记试试看。
吃的代价：中等价位
吃的评价：
非试不可
金龙咖哩鱼头
74, Jalan Wong Ah Fook, 80000 Johor Bahru
Operating Hours: 08:00am to 3:30pm
Off Day: Every 2 Weeks on Monday
