唐记鸡丝河粉，属于新山的鸡丝河粉

说到鸡丝河粉，大多数人都会想到怡保的鸡丝河粉，而这次要介绍的，却是属于新山的鸡丝河粉，唐记鸡丝河粉。究竟怡保鸡丝河粉和新山鸡丝河粉有何不同，又哪个比较好吃呢？相信通过这篇的介绍，答案自有分晓。

唐记鸡丝河粉位于Johor Jaya一带，无论什么时间去都可以看见老板在忙着，生意非常火红。往往一等，就要半小时以上，请要有心理准备。

鸡丝河粉小，RM4.00

鸡丝河粉基本上可以分成三个部分来讨论及比较，那就是汤头，河粉，及配料。

汤头：无论是怡保或唐记的鸡丝河粉，都是以鸡骨及虾壳来熬煮汤底，色呈乳白色，味道鲜甜可口。真正怡保鸡丝河粉清汤入口还会散发出阵阵的虾味，非常开胃。唐记鸡丝河粉的汤头稍微偏甜，非常容易让人接受。个人比较偏爱食材的自然味道，所以还是觉得怡保鸡丝河粉在这一方面较胜一筹。

河粉：俗称粿條。 中北马一带，像怡保鸡丝河粉般的粿條是属于比较幼细的，也不多见，所以怡保鸡丝河粉的特色之一就在于幼细嫩滑的粿條，吃起来顺滑可口，配以清汤更是相映益彰。 唐记鸡丝河粉也是属于幼细的粿條，普遍用于南马一带，多年发展下来的制面技术也让河粉益加美味。就以口感来讲，双方不相上下。

配料：唐记鸡丝河粉配料简单，计有鸡丝，明虾，葱花而已，而怡保鸡丝河粉确有一样是唐记所没有的，那就是怡保独有的肥美芽菜。

总结以上几点，怡保鸡丝河粉闻名新马，而唐记鸡丝河粉默默无闻，不是没有道理的。唐记鸡丝河粉即使无限接近怡保鸡丝河粉，味道，还是有那么一点不一样。美味指数：7/10

如果你还没有到过怡保吃过当地闻名的鸡丝河粉，那么唐记鸡丝河粉可说是你目前最佳的选择了。


吃的代价：RM4.00一碗
吃后评价：值得一试

唐记鸡丝河粉 （在发和亿美食中心里）

No.31， Jalan Ros Merah 2/2,
Taman Johor Jaya,
81100 Johor Bahru

Operating Hour: 09:00am to 2:30pm

Off Day: 每逢初一及十五