榕树下粿条仔不在榕树下

如果说新山有什么代表性的美食，我想大概就非粿条仔这道美食莫属。新山的粿条仔是属于南马的特别美食之一，在北马，中马一带都不常见，连新加坡的版本，也只是叫做“粿汁”。

粿条仔是由特别细幼的粿条，加上独特香醇的汤汁为汤底，酢以猪肉，内脏，豆腐，鸡蛋等配料，沾上特制辣椒酱，就构成了新山独特美味的美食。当然，不同档口各自有不同的口味及风格，也形成了新山粿条仔丰富及不同的面貌。

位于新山报纸街的榕树下粿条仔就是其中一个代表。报纸街是真的报纸多，榕树下粿条仔却不在榕树下。吃粿条仔的特别之处是在于选择的多样化，你可以选择瘦肉，三层肉，大肠，小肠，大肠头，粉肠，生肠，结肠，猪肚，猪红，猪皮，猪耳朵，猪舌头，猪肺，豆腐，鸡蛋等等，就看个人喜好来叫。

别看照片里的老板笑得那么和蔼可亲，切起猪肉来，刀法可不是盖的，口感的好坏，靠的就是出色的刀工。

粿条仔的主角之一就是粿条汤，这里的粿条汤头别具风味，汤头浓郁带有一点药材的清香，再加上上头撒上一点店家特别制作的葱油及猪油渣，通常我是要吃上两碗才够。美味指数：8/10

如果你不喜欢吃内脏，又觉得瘦肉没口感，肥肉又太肥，那我要介绍给你的就是这道猪舌头。猪舌头最重要就是要处理的好，刀工要细腻，切出来的肉片厚度适中，这样吃起来就会非常爽脆，口感一流。榕树下粿条仔在这方面就处理的非常好。美味指数：8/10

有瘦肉，猪舌头，粉肠，大肠，猪皮及豆腐

榕树下粿条仔的特色之一就在于它的葱油。特制的葱油里头加上猪油渣，会让人忍不住一口接一口的继续吃下去。可以说没有了这个特制葱油，榕树下粿条仔就不是榕树下粿条仔。然而，有其利必有其弊，如果你是健康节食者，那就不好意思，这里对你来讲就太过油腻了。

榕树下粿条仔不在榕树下，可是还是一样是新山闻名的粿条仔。



吃的代价：RM7.50 / 个人
吃后评价：非吃不可

榕树下粿条仔

Jalan Maju, Taman Maju Jaya, 80400, Johor Bahru.

Operating Hour: 06:30am - 12:30pm
Off Day: Every 2 weeks on Tuesday