蔡记海鲜，全马最好吃的黑胡椒螃蟹？

位于振林山的蔡记海鲜可说是远近驰名，如果你问我说新山哪里的海鲜便宜又好吃，那我一定推荐你来振林山，更推荐你试试振林山的本地螃蟹，尝尝本地螃蟹的美味滋味。其中最为闻名的，就是蔡记海鲜。

由于地理位置的关系，振林山位于红树林区，所以当地的原住民很多都以捕蟹为生，大都供应到振林山的海鲜餐馆。蔡记海鲜的螃蟹就是由这些原住民天天新鲜供应，可是大多时候都是供不应求的，所以要吃到肥美又大只的螃蟹，记得一定要当天趁早预定，不然就只好望蟹兴叹了。

三丝豆腐，RM10.00

蔡记海鲜的自制豆腐，适合小孩或老人家，豆腐非常嫩滑爽口，容易下饭。美味指数：6.5/10

虾枣， RM8.00

虾枣也是蔡记海鲜自制的菜色之一，这一定要沾辣椒酱吃才过瘾。美味指数：7/10

招牌花肉，RM18.00

招牌花肉是蔡记海鲜的招牌菜之一，菜记把肥瘦适中的花肉切成薄片，每一片的厚度都少过5mm，绝对会把你的味蕾给挑战起来，非常独特美味。再加上店家自制的酱汁，更是非常容易下饭。美味指数：8/10

蜜汁鸡翅，RM2.00一只

蔡记海鲜的另一招牌菜，蜜汁鸡翅，是每个老饕来到这里必点的菜色之一。已经腌得非常入味的鸡翅膀，经过油炸后呈现诱人的焦黑色，表皮还沾上适中的蜜糖，非常适合男女老少，阖家通吃。美味指数：8/10

牛油苏东，RM12.00

蔡记海鲜的的牛油苏东炸的非常香脆，而且不油不腻，牛油的香气和苏东的咬劲相得益彰，非常出色。美味指数：7.5/10

黑胡椒螃蟹，RM38.00

蔡记海鲜的镇店之宝，黑胡椒螃蟹，主要是以肉甜肥美的本地螃蟹为主角，加上店家特制的黑胡椒酱热炒而上菜。香浓刺激的黑胡椒酱铺满了整只螃蟹，每一口都可以吃到香醇的黑胡椒加上鲜美的蟹肉，绝对是螃蟹爱好者的天堂。美味指数：8.5/10

蔡记海鲜的海鲜新鲜，价钱公道，所以在假日及周末往往都人满为患，为的，就是那盘绝佳的螃蟹。蔡记海鲜的黑胡椒螃蟹是不是全马最好吃？那就有待你来证明了。


吃的代价：中等价位
吃的评价：非吃不可

蔡记海鲜

No.67, Jalan Kacang Panjang, 81550 Gelang Patah, Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 11:30am to 10:30pm

Off Day: Every Wednesday

美味香面家，新山最好吃的咖哩鸡面？

你喜欢吃咖哩鸡面吗？如果答案是肯定的话，那你一定要试试这家咖哩鸡面的老字号，美味香面家。

美味香面家以前不叫美味香，因为以前美味香面家是没有招牌的。20年前美味香面家只不过是在Taman Perling Jalan Camar那边摆的小摊贩之一，那时开始咖哩鸡面就已经大受欢迎。只不过经过了时代的变迁，由一个小摊口进驻到店面，老爸的手艺传给了儿子，味道还是没有改变，咖哩鸡面一样美味香浓可口。

咖哩鸡面，RM5.00

美味香面家的招牌就是咖哩鸡面。 个人偏好吃咖哩鸡米粉面，香浓的咖哩鸡汁很容易的被米粉给吸收，吃起来口感更加浓郁。美味香面家的咖哩鸡面用料丰富，有咖哩鸡，马铃薯，豆腐干等，每一口都可以吃出咖哩的香味，每一块咖哩鸡都煮得入味，每一片豆腐都充满着咖哩精华，让人吃的直呼过瘾。只有吃过的，才能真正体会到，这才叫做咖哩鸡面。美味指数：8/10

卤面，RM4.50

都说是面家，当然卖不只是一种面，卤面也是美味香面家的招牌之一。绵绵稠稠的汤汁，加上特制辣酱，及一碗丰富的材料，就已经让人食指大动。美味指数：7/10

虾面，RM5.00

美味香面家的虾面适合喜欢呛辣的食客。没错，就是呛辣 ！虾面汤头非常浓郁，吃得出店家用真材实料去熬煮汤头，而且店家有着独特的调味，所以和一般的虾面有点不大一样，个人对它又爱又恨。美味指数：7.5/10

云吞面，RM4.00

美味香面家的云吞面不过不失，可惜面条不是自制，所以没什么特别。但如果淋上咖哩鸡汁，立刻有画龙点睛的效果，别有一番风味。美味指数：6/10

美味香面家，很多人都不知道店名，可是却知道这道咖哩鸡面。店家秉持着不屈的精神，一直坚持到现在。可惜的是，新山会欣赏咖哩鸡面的人不多，现代人都选择少油少卡路里的食物，选择咖哩鸡面作为正餐的人，已经越来越少。

新山最好吃的咖哩鸡面？等着你的认同。



吃的代价：咖哩鸡面，RM5.00
吃后评价：非试不可

美味香面家

531, Jalan Persisiran 1, Taman Perling, 81200 Johor Bahru
Operating Hours: 8:30am to 5:00pm

Off Day: Every Monday

鸭皇药材烧腊大王，敢称皇的难道还有差的？

鸭皇药材烧腊大王位于新山亚福街一代，店面的特色就是一整只大大的烧鸭挂在店前，非常明显。最近这次去了，发现店面的招牌因为年代悠久而已经褪色发黄，不再清楚，还以为已经结业，幸好这只是虚惊一场。

传说中，鸭皇药材烧腊大王是全马首创的第一间药材烧腊鸭，从90年代开始是新山闻名的美食之一。当时流传，“来新山没吃过药材鸭，就好象没来过新山”，由此可知鸭皇药材烧腊大王在当时的受欢迎程度。

好了，现在问题来了，为什么现在鸭皇药材烧腊大王不如之前闻名呢？个人觉得有两个重要原因；第一，药材鸭的普及化，现在很多烧腊店都已经有药材鸭卖，食客不再觉得药材鸭是种特色美食； 第二， 鸭皇药材烧腊大王的价格定位比市场来得高，间接让很多人却步。

可是，重点是鸭皇药材烧腊大王的药材鸭到底好不好吃？

鸭皇药材烧腊大王卖者各式烧腊，其中也有各种煮炒，其中以当归烧鸭及泡参烧鸭最为受欢迎。当归烧鸭适合于面色萎黄，气血不足者食用，而泡参烧鸭适合于津少口渴，虚而有火者之最佳补品。

泡参烧鸭，半只，RM26.00

鸭皇药材烧腊大王的泡参烧鸭外皮香脆，内里多汁柔嫩，加上淋上的泡参酱，入口阵阵药材香加上独特的泡参味与烧腊的结合，可以直接挑起你的食欲。配上白饭，淋上泡参酱，单单这样就可以吃完一碗饭了。如果泡参酱不够，记得向店家要求加多。美味指数：8/10

脆皮烧肉

如果你觉得单单药材鸭还不够，可以试试其他烧腊。鸭皇药材烧腊大王的烧肉具有一定的水准，外皮爽脆，肉香四溢。美味指数：7/10

要是现在你还没吃过鸭皇药材烧腊大王的药材鸭，要是你之前并不知道新山之前曾经以药材鸭闻名，那你就应该来这里试试看首创的滋味，看看鸭皇药材烧腊大王配不配得上鸭皇和大王之称。



吃的代价：价格上等
吃后评价：非试不试

鸭皇药材烧腊大王

No.28, jalan Segget, 80000, Johor Bahru, Johor.

Operating Hours: 8:00am to 6:00pm

Off Day: No Off

吉隆坡安邦酿豆腐，竟然在新山撒野

吉隆坡安邦酿豆腐是新马一代闻名的美食，隐然已经成为客家酿豆腐的代表。当然，吃客家酿豆腐不一定要去安邦吃，像这间位于皇后花园的吉隆坡安邦酿豆腐，是我在新山吃过最接近安邦酿豆腐水准的安邦酿豆腐。

来到这间位于新山的吉隆坡安邦酿豆腐，需要亲自去到档口前选择自己喜欢的酿料。店家的选择非常多样化， 计有酿腐皮，酿香菇，酿辣椒，酿苦瓜，酿豆腐，酿鸡蛋，猪肉丸，鱼饼，酿羊角豆等，应有尽有。

甜酱及辣椒酱

安邦酿豆腐的特色之一就是它的酱料。如果少了图中的甜酱，却自称是安邦酿豆腐的，就请他去安邦走一趟，了解一下安邦酿豆腐该有的味道。

炸水饺，大，RM10.00

其实在安邦酿豆腐里让我印象最深刻的就是炸水饺，扎实的炸水饺沾上甜甜的甜酱，是种让人无法忘怀的味道。在吉隆坡安邦酿豆腐里，这里的炸水饺仿佛就有着那种吸引人的魔力。美味指数：7.5/10

炸鱼饼，RM3.00

吉隆坡安邦酿豆腐的炸鱼饼中规中矩，胜在新鲜。 美味指数：6/10

酿豆腐，一件RM1.00

酿豆腐除了炸之外，还可以选择煮汤料，适合不喜欢油炸的食客们。客家酿豆腐的可取之处就是在于选择的多样化。

吉隆坡安邦酿豆腐的酿料实在，以新鲜猪肉及鱼肉配合不同组合而成的酿料，味道独到美味，馅美料鲜。美味指数：7/10

干捞面

吉隆坡安邦酿豆腐除了酿料外，还可以叫白饭，干捞面或汤面来配。虽然面类不是很特出，可是就因为配角并不需要太出色，所以还是可以好好扮演着绿叶的角色。美味指数：6/10

吉隆坡安邦酿豆腐并不在安邦，而是在新山皇后花园；闻名新马的安邦酿豆腐也不叫吉隆坡安邦酿豆腐，而是属于“鸿鸿”或其他；可是吉隆坡安邦酿豆腐确实是在卖好吃的酿豆腐，也有了安邦的味道。至于吉隆坡安邦酿豆腐是不是安邦酿豆腐，就请你来试试看吧。



吃的代价：中等价位
吃后评价：值得一试

吉隆坡安邦酿豆腐

1， Jalan Temenggong 9, Taman Ungku Tun Aminah, 81300 Skudai, johor

Operating Hours: 7:00am to 3:30pm

Off Day: Every Month Last Week of Wednesday & Thursday.

甡兴茶餐室，古早味的汤面

位于新山陈旭年街的甡兴茶餐室，少说也有三十年的历史，像这样的一间老店，由着一位老先生为你煮上一碗碗热腾腾的汤面，岁月的精华也不知不觉融合在美食当中。

没错，就是一位年近80岁的老先生为你煮面，而这位老先生是我在新山看过年纪最大却还在煮面的店主， 实属难得。煮面汤面，仿佛已经成为了老先生生活的一部分。

在这间陈旧的老店里，卖者各种面食，有云吞面，面薄，面线，粿條，黄面，老鼠粉，米粉等，可煮汤或干，小食方面也有各种卤料，非常丰富。

面线汤，RM5.00

老鼠粉汤，RM5.00

粿條汤，RM5.00

甡兴茶餐室的汤面类无论是面线，老鼠粉，粿條等， 都充满着浓浓的古早味，汤头清爽不油腻，淡淡的清香加上丰富新鲜的配料，每一口都可以喝到汤头的清甜及食材的美味。美味指数：8/10

粿條干，RM5.00

除了汤面类，甡兴茶餐室的粿條干也是值得一试，简简单单的酱料加上简单配料，就是有着不简单的味道，那是猪油渣味，还是古早味，已经分不清楚。美味指数：7/10

特色卤料

甡兴茶餐室的另一特色就是它的卤料。卤料是要另外选择，属于干制的，跟一般有卤汁的大不一样。基本上卤味已经渗透进食材里，只要你选择你喜欢吃的卤料，再沾上店家的辣椒酱，绝对香醇可口，别具一番风味。美味指数：7.5/10

像甡兴茶餐室这样的老店,不止新山,甚至于整个大环境都已经是见少卖少了,有可能在一个月,一年或者是十年后, 由老先生亲身下手煮面的情景将会不再. 想试一试古早味的汤面吗? 就不要错过了甡兴茶餐室的,而且,记得要快.




吃的代价:中等价位
吃后评价: 值得一试

甡兴茶餐室

No.7, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru

Operating Hours: 7:00am to 1:00pm

Off Day: Every Saturday